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第九章 健康 由吃做主（第4页）

专家建议，有抽烟喝酒习惯且燥热体质者宜喝凉性茶；肠胃虚寒，或体质较虚弱者，应喝中性茶或温性茶；老年人适合饮用温性茶。要特别注意的是，苦性茶凉性偏重，最适合体质燥热者饮用，但虚汗体质的人不适宜饮用此茶。

下面是几种常见茶的饮用禁忌：

①绿茶：过敏体质喝绿茶易呕吐。绿茶营养成分较之其他类高，但叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病患者不能喝绿茶。

②铁观音：铁观音具有消脂并促进消化的功能。但空腹喝铁观音，易醉茶。

③乌龙茶：因茶叶较粗老，须用100摄氏度开水冲泡，适合大多数人饮用。

④大红袍茶：温而不寒不伤胃，饮后齿颊留香，经久不退，冲泡9次后，还有原茶的桂花香味。

（３）饮茶应随季节变

①春季。天气乍暖还寒，以饮用香气浓郁的花茶为好，有利散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气的生发。

②夏季。气候炎热，适宜饮用绿茶。因绿茶性苦寒，可消暑解热，又能促进口内生津，有利消化。

③秋季。选用青茶最理想。青茶性味介于绿茶、红茶之间，不寒不热，既能消除体内余热，又能恢复津液。也可用绿茶、红茶混合一起饮用，取其两种功效。

④冬季。应选用味甘性温的红茶为好，以利蓄养人体阳气。红茶含有丰富的蛋白质和糖，还能起到消化、去油腻的作用。

（４）哪些人不宜饮茶

①儿童不宜饮茶。由于茶叶中含有大量鞣酸，能与人体中的钙、铁、锌等结合成不溶性物质，不利儿童吸收，并妨碍胃肠道对蛋白质和脂肪的吸收。

②孕妇、产妇不要饮茶。茶叶中的鞣酸会影响孕妇对食物中铁的吸收，容易导致贫血或营养不良。茶叶中某些物质会导致母亲乳汁减少。

③便秘者不宜饮茶。鞣酸和咖啡因等物质，能减少胃肠道消化液的分泌。因此，腹泻者饮浓茶有一定的止泻效果，而便秘者正相反。

④患胃溃疡病的人不宜饮茶。因为茶叶中的茶碱能影响胃壁细胞，会分泌过多的胃酸，从而影响溃疡的愈合，加重病情。

（5）喝茶也有学问

①不要喝浓茶。浓茶，不仅口味苦涩，而且还会使血液稀释，心跳加速。还是少放点茶叶为好。

②不要喝得太烫。太烫，会破坏茶叶的维生素。长期喝烫茶，还会伤害消化道和胃壁。

③不要喝隔夜茶。隔夜茶水中的蛋白质会被细菌破坏变质，喝了以后会伤害身体。

④饥饿时不要喝茶。饥饿时喝茶，会使胃液分泌异常，造成消化道黏膜收缩，引起胃痛。

⑤睡前不要喝茶。茶叶中含有咖啡碱、茶碱等，对中枢神经有兴奋作用，睡前喝茶容易失眠。

⑥不要与药物一起服用。一起服用，会使茶叶中的成分与药物中的成分混合产生化学作用，使药物难以溶解，降低药效。

7。食补能增强机体免疫力

食补能增强机体免疫力，强健身体，提高精气神，益寿延年。在平时，我们不妨吃些以下食物，来增强机体免疫力，提高精气神。

（1）番茄

很多研究都表明，烹制过的番茄可以降低人类患癌症的危险。这都要归功于番茄里含有的番茄红素，它是同类营养素中最强有力的抗氧化剂。除此之外，其中的胡萝卜素在消灭氧自由基方面也很出色。据研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对多种维生素和矿物质的需要。

菠菜里富含铁和叶酸。叶酸不但可以预防小儿神经管缺失，还可以降低血液中高半胱氨酸（一种可以刺激血管和导致心脏病的氨基酸）的浓度。此外，菠菜中含有叶黄素和玉米黄质，它们可以阻止失明的头号“杀手”——视网膜黄班性病变。

（3）坚果

坚果像一个小型的营养发动机，其中含有对人体有益的脂肪酸和维生素E。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

（4）燕麦

每天吃点燕麦可以起到降低胆固醇的作用，因为它含有葡聚糖，是一种海绵状可溶解的纤维素，可以让早期生成的胆固醇化于无形。

（5）花椰菜

花椰菜含有很多植物化学因子，可以在癌细胞形成之前将它们消灭掉。它还含有胡萝卜素、纤维素和维生素C。最好的吸收方法就是稍稍炒一下，吃时多咀嚼。类似的蔬菜还有甘蓝和卷心菜。

（6）蛙鱼

这种鱼主要以吃海藻为生，而海藻可形成一种特别的脂肪，对心脏非常有益，还可以抑制与自身免疫系统相关的疾病。