爱奇小说网

第十二章 幼儿健康成长必备食谱（第3页）

【制作关键】开锅后用微火熬，米要熬烂，汤要发粘。

肉末菜粥

【主料】

大米或小米、肉末、青菜各适量。

【辅料】

植物油、酱油、精盐、葱、姜末、水各少许。

【制法】

①将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。

②将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，再熬煮一下即成。

【特点】

粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的宝宝食用。加入鸡肉末或鱼肉松可成鸡肉粥及鱼肉粥。

【制作关键】

熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

胡萝卜粥

【主料】

大米适量。

【辅料】

胡萝卜数根（可按口味增减）、食用油、葱花、花椒粉、盐、味精各少许。

【制法】

①胡萝卜洗净切成碎末。

②将食用油（最好是植物油）入锅中烧开后，放入葱花、花椒面、胡萝卜末翻炒一下，倒入碗中待用。

③锅内加水烧开，将米洗净倒入锅中先用大火烧开，然后用小火慢煮，待米软后。再将炒的胡萝卜末倒入粥中。用勺子搅开。使米与胡萝卜混合均匀。用小火慢煮，注意不要使粥糊底。

④加适量盐（幼儿以口淡为好）。待米与胡萝卜等煮烂，即可停火。再入味精少许。

【特点】

此粥含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2及铁、钙、磷等多种营养，是营养丰富、咸甜兼备、菜饭混合、红白鲜艳、色、味、营养俱佳的好食品，对儿童生长发育很有帮助。

【制作关键】

制作中米和胡萝卜要充分粘合在一起，但切忌不要太稠。

水果麦片粥

【主料】

麦片100克。牛奶50克，水果50克。

【辅料】

白糖少许。

【制法】

①将干麦片用清水300克泡软，水果洗净切碎。

②将泡好的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2～3分钟后，加入牛奶，再煮5～6分钟，待麦片酥烂，稀稠适度，加入切碎的水果、白糖略煮一下，盛入碗内即成。

【特点】

软烂适口。果香味浓，含有宝宝所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素A1、维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸等多种营养素。

【制作关键】

制作中，粥要熬得稀稠适度，水果下入锅内稍煮一下，再给宝宝喂食。

大米蛋花粥