爱奇小说网

菜部第二十六卷菜之一 薤（第1页）

菜部第二十六卷菜之一薤

内容：（音械《别录》中品）

【释名】子（音叫，或作荞者非）、子（音钓）、火葱（《纲目》）、菜芝（《别录》）、鸿荟（音会）。

时珍曰∶薤本文作KT，韭类也。故字从韭，从（音概），谐声也。今人因其根白，呼为子，江南人讹为子。其叶类葱而根如蒜，收种宜火熏，故俗人称为火葱。罗愿云∶物莫美于芝，故薤为菜芝。苏颂复附子于蒜条，误矣。

【集解】《别录》曰∶薤生鲁山平泽。

恭曰∶薤是韭类。叶似韭而阔，多白而无实。有赤、白二种∶白者补而美，赤者苦而无味。

颂曰∶薤处处有之。春秋分莳，至冬叶枯。《尔雅》云∶，山薤也。生山中，茎叶与家薤相类，而根差长，叶差大，仅若鹿葱，体性亦与家薤同。今人少用。

宗曰∶薤叶如金灯叶，差狭而更光。故古人言薤露者，以其光滑难伫之义。

时珍曰∶薤八月栽根，正月分莳，宜肥壤。数枝一本，则茂而根大。叶状似韭。韭叶中实而扁，有剑脊。薤叶中空，似细葱叶而有棱，气亦如葱。二月开细花，紫白色。根如小蒜，一本数颗，相依而生。五月叶青则掘之，否则肉不满也。其根煮食、酒、糟藏、醋浸皆宜。故《内则》云∶切葱、薤实诸醯以柔之。白乐天诗云酥暖薤白酒，谓以酥炒薤白投酒中也。一种水晶葱，葱叶蒜根，与薤相似，不臭，亦其类也。按∶王祯《农书》云∶野薤俗名天薤。生麦原中，叶似薤而小，味益辛，亦可供食，但不多有。即《尔雅》山薤是也。

x薤白x

【气味】辛、苦，温，滑，无毒。

好古曰∶入手阳明经。

颂曰∶薤宜去青留白，白冷而青热也。

诜曰∶发热病，不宜多食。三、四月勿食生者。

大明曰∶生食引涕唾。不可与牛肉同食，令人作症瘕。

【主治】金疮疮败。轻身，不饥耐老（《本经》）。归骨，除寒热，去水气，温中散结气。

作羹食，利病患。诸疮中风寒水气肿痛，捣涂之（《别录》）。煮食，耐寒，调中补不足，止久痢冷泻，肥健人（《日华》）。治泄痢下重，能泄下焦阳明气滞（李杲。好古曰∶下重者，气滞也。四逆散加此以泄气滞）。治少阴病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下气散血，安胎（时珍）。

心病宜食之。利产妇（思邈）。治女人带下赤白，作羹食之。骨哽在咽不去者，食之即下（孟诜）。补虚解毒（苏颂）。白者补益，赤者疗金疮及风，生肌肉（苏恭）。与蜜同捣，涂汤火伤，效甚速（宗）。温补，助阳道（时珍）。

【发明】弘景曰∶薤性温补，仙方及服食家皆须之，偏入诸膏用。不可生啖，荤辛为忌。

诜曰∶薤，白色者最好，虽有辛，不荤五脏。学道人长服之，可通神安魂魄，益气续筋力。

颂曰∶白薤之白，性冷而补。又曰∶子，煮与蓐妇饮，易产。亦主香港脚。

时珍曰∶薤，味辛气温。诸家言其温补，而苏颂《图经》独谓其冷补。按∶杜甫《薤诗》云∶束比青刍色，圆齐玉箸头。衰年关膈冷，味暖并无忧。亦言其温补，与经文相合。则冷补之说，盖不然也。又按∶王祯云∶薤生则气辛，熟则甘美。种之不蠹，食之有益。

故学道人资之，老人宜之。然道家以薤为五荤之一，而诸氏言其不荤何耶？薛用弱《齐谐志》云∶安陆郭坦兄，得天行病后，遂能大餐，每日食至一斛。五年，家贫行乞。一日大饥，至一园，食薤一畦，大蒜一畦。便闷极卧地，吐一物如龙，渐渐缩小。有人撮饭于上，即消成水，而病寻瘳也。按∶此亦薤散结、蒜消症之验也。

宗曰∶薤叶光滑，露亦难伫。《千金》治肺气喘急方中用之，亦取其滑泄之义。