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第十一章 聪明伶俐川渝人（第3页）

随着岁月的推移，重庆火锅逐渐风靡全国名扬四方。在北京，大大小小的火锅店雨后春笋般冒了出来；在上海，重庆火锅猛烈冲击上海滩；在南京，重庆火锅扎根大小饭店、百姓家；在深圳，“山城火锅”随处可见；在天津、昆明、贵阳、拉萨、西安……重庆火锅已流传全国，香飘四方。

山城火锅，不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为川菜烹饪文化远渡重洋，在日本和南洋落户。在港台，重庆火锅十分走红，在国外，如日本、美国、俄罗斯等，重庆火锅也有一定影响。我国专门派重庆火锅特级厨师许远明到日本献艺，日本朋友十分推崇，赞不绝口，认为毛肚火锅是“中国美食第一”，并称许远明为“毛肚火锅先生”。足见重庆火锅的诱人魅力和影响。目前，在日本东京、美国纽约、俄罗斯莫斯科等地，已有重庆火锅营业，生意很兴隆。

让四川人骄傲的川妹

四川素有天府之国的美称，但严格地说，天府之国并非是指整个四川，而仅仅是成都平原及其小范围内的周边地区，也就是通常所说的川西坝，一个风调雨顺气候宜人的好地方。这里集中了很多的名胜古迹，峨嵋山和大熊猫，在外省人眼里，差不多就是四川的象征。但是四川人可并不这样认为，他们引以为豪的是驰名中外的“五粮液”及昔日宫廷酒今日“剑南春”。四川无论男女，大多喜好饮烈酒，吃火锅（又麻又辣又鲜又烫），不仅冬天吃，夏天照吃不误，你不吃出一身汗你叫什么四川人？自古以来，美酒与美女似乎有着一种神秘的联系。四川美女如同川菜，体现的就是一个俗字，遍布大街小巷，男人离不开，她是日常生活的主要部分。特别是重庆（从行政上讲，重庆现在是直辖市，但它分它的家，我们还是把它当自家人。）你只要往解放碑那儿一站，出不了一分钟，“哇，真是美女如云呀！”保证你会发出如此惊叹。

成都人把美丽的女子，称作“粉子”。这个在民间口头流传多年的词语，起源已无从考证。想必那第一个说出此语的，肯定是位先生，而且，极有可能是位初来成都的异乡客：乍一见满街满巷目不暇给的美女，疑是上天的偏爱，将那红粉无数，纷纷扬扬地飘洒下来，都落在这座历史悠久的城市中了。

成都出美女，这是众所周知的事。成都的美女们还挺能干，把事业、家庭打理得井井有条。她们的美，又岂止在外表。

贾平凹先生的一篇散文，叫做《少不入川》，文中描述了他入川的感受，其中有很多对成都女子的描写。贾平凹的这篇散文，是最贴近这个城市灵魂的文字了。

可惜在他后来的文集中，却很少见到这一篇，手边没有此文，只能回忆。他第一次来成都的时候，是80年代初的冬天，满街的红墙绿树，街边人家的窗台上摆放着云竹、水仙等绿色盆景，整座城市仿佛都浸在在冬天淡淡的、湿润的雾气中，记忆里文中的那些薄雾，好象也带着一抹暗绿。

街上的行人神色从容，不时可见皮肤白皙、五官小巧精致、身段轻盈的女子走过。薄雾如纱、天色沉沉、仿佛是在暗绿色的湿润空气中，一位有着润泽、洁白肌肤的娇俏女子，迈着轻盈的步子走来，眼里的世界顿时一亮，这是贾平凹眼中的成都和成都的女人。

这是一个众所周知的笑话：外地人对着刊物上的图片大叹成都女孩漂亮时，成都本地人却说：“切，这也算漂亮？春熙路上一抓一大把。”正是因为四年前《新周刊》让成都成为中国的“第四城”，成都还有了个让人心动的名号：红粉之城。

中国历史上，苏杭因“多美女”而美誉远播，现在，这个美誉属于成都。“不到成都，不晓得结婚太早”的坊间戏言，不是没有道理。因为成都女人不仅美，且有才，影视圈的人才一拨拨接踵而至，选秀、探星，搞得一浪热过一浪，一时间仿佛某个成都妹儿一不注意，就会成为明星一样。

成都女人被宠爱成了不争的事实。随着成都美女名震中国，《成都，今夜请将我遗忘》《成都粉子》《成都，爱情只有八个月》等几部有关成都“红粉”的城市小说，通过互联网火遍全国，给“红粉之城”抹上了一层更具**的文化色彩。

现在，成都成了一种颓废生活方式的标签、一个关键词了，这个城市的形象因而变得非常暧昧。

在成都，除了对漂亮女人可称为粉子之外，还产生了大量的衍生词。对漂亮女人的赞美依次可以为：小粉、中粉、巨粉。如今“粉子”这个词已经进入北京，连著名导演冯小刚在他的随笔集《把青春献给你》一书中，也自谦地称自己的老婆是“去污粉”。

在成都，男人也把可以把自己的女友叫做粉子。在军队歌舞团工作的漂亮女人称为“军粉”；迟暮美人被称为“老粉”；成为歌影星的公众人物美女被称作“资粉”（资深粉子）……

成都的“粉子文化”是一种非常市井、非常平民化的城市特色文化。它就在街头巷尾，就在寻常百姓的日常生活中，并不稀奇。因为重庆的粉子们流去成都，成都人又写出了叫响全国的城市情色小说，从此“粉子”一词才全国扬名。

四川女孩的美貌可用“天生丽质”来形容；肌肤若雪，眼如秋水，乌发蚕眉，身轻体秀，正如当年宋玉所描东家之子――恰到好处！打个比方，如果当年坐在潘安怀里的是个四川美女，恐怕连历史也得改写了！可惜潘安无福啊，真是呜呼哀哉！四川古称“天府之国”，天府嘛，当然啥都养人。无论山水，不论气候，更有眠山千里雪，真是占尽了天时地利。因此，有川风遗传的女孩（“土著”和“移民”）饱吸四川天地之精髓，即使说不上个个都是天香国色，但都很耐看。而且，灵气是可以感染人的。外地到四川来的女孩子也都沾了光，大多不到一两个月就变得细皮嫩肉的了。女孩们，到四川去体验一下吧，美丽的会变的更有内涵，有内涵的会变的更加美丽！

女孩子光是有外表还是不行的，花儿总有一天要凋谢的！好，下面就来说说山女的内涵。

自古以来，男人是山，女人是水，这个比喻非常恰当！四川的女孩子当然如“水”，不过，她们和江浙一带的“如水女生”大大的不同。江浙之水静悠悠，水流缓慢清幽，有时甚至让人感觉不到水在流动；然而，川水大都很湍急，比如乐山大佛脚下的嘉陵江水，都江堰分流的滔滔岷江水······

因此，四川的女孩天生急性子，办起事来又脆又亮，给人一种飒爽英姿的巾帼矫健美，听下陈红的歌，看看她们的红辣椒你就可以感受到了。不过，她们还有另一种性格，温柔。你见过成都的府南河水吗？缓和悠悠，犹如江南水流。川女之柔天上来，奔流到海不复回！她们的柔是那么令男人心动，但令男人又有点恐惧！不是好男人，恐怕无福消受啊！

这样的女孩子在四川有很多很多，就象英语系里女孩子有很多很多。她们就象外面的小草一样，平凡得没人注意。清水出芙蓉，天然去雕琢！但是她们一但单拉出来，放到其它地方，则会让你惊叹！她们就是这样，俏不争春，待到山花烂漫时，自在丛中笑！没见过这样的女孩，你会觉得是人生一大憾事。

不管是男士还是女士，来了四川都会有收获。男士可以满足你“牡丹花下死，做鬼也风流”之愿。而外来的女士呢，很快便会被“同化”――变得急起来，变得柔起来。这样的女生带着自己家乡的味道，汲取“天府之国”的精粹，融会贯通……

成都男人的耳根子软

“趴”乃成都土话，发音为Pa，软和的意思，在成都当地使用率极高。饭菜熟了，叫做煮趴了。在炉里烘烤得稀软透熟的红薯，称之为趴红薯。当地还有句俗话，形容恶人欺负弱小，叫做“半夜吃桃子，尽拣趴的捏”。发展到说一个人太软弱，胆小怕事，逆来顺受，就叫他太趴了，这有点像北方话说某人简直象一滩稀泥，扶也扶不起来的意思。略举此几例，你大约就不难揣知“趴”的含义了。

外地人说的某人耳根子软，成都人就叫耳朵趴。只是在使用对象上，两者有一明显区别。耳根软可以通用于所有人，不分男女老少尊卑大小，只要是某人心善性软，常被别人游说几句就听之信之，甚至改变自己主见，就叫耳根软。譬如一妇人听闻自己丈夫在外有不轨之举，本来怒火中烧，手持擀面杖准备打个鸡飞狗跳，但旁人劝解几句，她又转念前情，熄了怒火，只是以泪眼向之，外人便有评语道：这媳妇耳根子软。同样，倘有长官本欲痛惩手下某人，经某人托七大姑八大姨传话说情，遂宽大为怀，不予惩戒，也会得此评语。而在成都，情形就大不相同了。人们会说那妇人或长官心软，但绝不会使用与耳根软语义完全一样的耳朵趴。为何？因为成都人是将这一词语专用于男性，还是特指有妇之夫的，而且，还不是通用于所有的男子汉大丈夫，只能指那种在太太面前唯唯诺诺唯命是从，看太太脸色行事的男人。只有这种一切行动听太太指挥的模范丈夫，才配享有此殊荣。

这么说，难道成都男人都是贾宝玉式的情种？这话也对也不对，情是人的天性，凡是正常的人都可以说是情种。正常的男人都爱女人，尤其是自己的老婆。男人都想在家庭中尽到丈夫的责任，用男子汉的肩膀承担起家庭的大梁，只不过各地的男人方式有所不同。北方男人总是以一家之主自居，动不动就要显示点权威，耍点大男子威风，犹如旷野大树，用自己的坚强身躯抵御风寒，以自己的繁茂树冠荫庇小草。而属于南地的成都呢，气候温和，成都人天性也多温和，他们对娇花一般的妻子更多的是表现出心疼，处处呵护，时时关照，在家庭中甘愿充当所谓“家庭妇男”。

这一点你不需要深入家庭内部去调查研究，只要在成都街头便可以窥见一斑。成都的女人最爱打扮，最喜欢逛商场，赶时髦买新鲜。稍微注意一下你就会发现，她们很少有单独上街，匆匆而去，匆匆而回的，她们总是有男士在左右相伴，紧跟其后，如影随形，象保镖一般。女的手一指哪个商店，男的就跟进哪个商店。女的嘴一撇，示意买什么，男的就马上掏腰包。女的磨磨蹭蹭潇潇洒洒逛一圈，男的就大包小包扛一堆，这时又如同驮牛小工一般。倘若哪个男的跟得不紧，落在后面了，那女的发现了，就会噘起小嘴，高跟鞋“托托托”敲敲水磨石地面，然后径直走向一边。男人被唬得赶忙扶正了眼镜，人群中四下搜寻，直到贴到了爱妻娇柔的身边才算免脱回家后算总帐的大难，但当场挨几句抢白的还是少不了的。女的会把凤眼一斜，酸溜溜说道：“啊哟，我还以为你眼睛盯花了，跟到哪个漂亮小么妹那去了哩。”男的低头哈腰，赶忙解释：“哪里有那回事嘛，我是看刚才你们一大堆女的围在那儿，我不好挤过来……”话还没说完，就给女的尖声给打断了：“哟，你还挺面嫩的嘛，咋个追我那时候，脸皮就比城墙拐角还厚呢？嗨，傻瓜兮兮的把我盯到干啥子，还没有看够呀？快把钱拿来，我要那件羊毛衫！”男的这才松口气，赶紧笑嘻嘻掏钱买衣服，一场小风波这才算了，两个人又跟着踱进另一家商店。

更能说明问题的是街上跑的一种车子，可以算是成都的特产，集中体现了成都模范丈夫们的创造和爱心。车子很简单，普通自行车旁边加一个车斗，应该叫偏斗车，但成都人统称之为“趴耳朵车”。那斗自然是太太坐的，斜靠了符背，舒舒服服翘着二郎腿，有的怀里还抱着小宝宝，一路上嘻嘻哈哈，指指点点，尽兴浏览风光。而蹬车的呢，当然是趴耳朵先生，蹬得满头大汗，却乐呵呵的，比自己一个人骑单车还来劲。你或许会纳闷，这些女人不会骑车吗？不可能，成都地势平坦，街道整齐，是自行车王国中的王国，自行车多得很，除年纪很大的老人和太小的小孩外，几乎人人都会骑车，也都有自己的“坐骑”。过去还没有发明偏斗车时，一家三口出门，男女各骑一辆车，小宝宝呢，基本上都是背在爸爸背上，尽可能减轻太太的负担嘛。出现了偏斗车之后，就干脆让太太把骑车的劲也省了，舒舒服服坐到斗里去。男人本来就比女人有劲，多出点力是天经地义的嘛。尤其是到了节假日，回娘家看望老人的路上，去公园游乐场的路上，大街小巷到处都可以看见这“趴耳朵车”的踪影。小小一辆自行车，满载着亲亲热热的一个小家庭，欢欢乐乐地满城跑，真是成都一幅好风景。看着那些笑嘻嘻使劲蹬车的先生们，你便会感到这“趴耳朵车”真是名实相副，不愧是成都男人的一个绝妙写照。

他们还会振振有辞地举出若干例子：都说缝缝补补是女人的事，可是你看，世界上的大服装设计师，还不多半是男的。厨师也一样，世界上的名厨大多也是男人。当然，这些都只是对外宣称为己辩护的托辞，实际上呢，他们是生怕把自己的宝贝太太给累着了。在他们看来，女人和男人一样，每天在外面上班干活非常辛苦，回到家里是该我们男人多做一点，简直顺理成章，天经地义，有什么好奇怪的？

正是由于有这样的心理，所以在成都你若要说哪个男人是趴耳朵，他绝不会感到难听，不好意思，更不会觉得这称号落到自己头上有什么耻辱。相反，他还会笑嘻嘻地给你补充一句：岂止是一般的趴耳朵，有人的耳朵还是全频道的呢。什么叫做全频道？就是说耳朵像电视机旋钮一样，可以三百六十度随意旋转的。当然，拧着这开关的只能是自己的太太，这是太太的专利！

趴耳朵在成都简直成了一种美誉，男人们有时聚在一起便会开玩笑争当“趴协”主席。张三说，那天我喝酒喝麻了，回去晚了，我那口子看到我就生气，罚我喝她的洗脚水。你们猜我咋说？我说，喝就喝嘛，我们这些人酒都敢喝，难道还不敢喝你的洗脚香水？嘿，端来给我喝，不过要加点糖哟，那才好解酒。你们看我的态度既端正，又不失格！李四就说，你那个算不了啥子，上一回我想去看球赛，又怕太太不准假，就哄她说是去给她买二姐兔丁，她最喜欢吃那个了，就准了我的假。哪个晓得那天我们四川队输了，我霉不兮兮地往回走，把二姐兔丁的事全忘了，回屋就挨了两耳光。她的指甲又留得长，一刮就是两道口子，血渗了出来，她吓哭了，说明天出门，人家要笑话我。你们猜我又咋说的？我说，莫哭莫哭，买个娃娃打鼓鼓。明天好说得很嘛，我就跟人家说，我给你买了二姐兔丁，你吃着吃着高兴了，就连带在我脸上哨了两口。嘿嘿，她一听就又笑了，阴转晴，逢凶化吉了。你们看我本事有多高！像这样的龙门阵在成都还有很多很多，人人都有自己的笑话，有自己的高招。成都男人们就是这样对待自己和自己的老婆的。