使用砂锅有讲究
1、一般新买来的沙锅都会有细小的砂眼，为防止使用时渗漏，在使用前可先用米汤刷洗一下，再装上米汤在火上煮约半小时；也可在使用前用生猪油擦拭锅里面，再用锅炼猪油，就可以防止沙锅渗漏了。
2、沙锅对温差变化适应力较差，突然受冷受热易破损，所以用沙锅时要慢热，沙锅上炉后开始火要小，逐步升温。
3、煮粥饭之类的食物时，要不断搅动，以免粘锅；炖菜时，可先在铁锅中炒好后再倒入沙锅烹调，这样就可防止沙锅炸裂了。
