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食用油该怎样存放（第1页）

食用油该怎样存放

1、合理地选择食用油的储存容器，油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色玻璃瓶，切忌在塑料桶内长期保存。

2、阳光中的紫外线和红外线会促使油脂的氧化和加速有害物质的形成，所以储油的容器应尽量避免阳光直射；或避免与空气长期接触，防止植物油中的成分被氧化，产生对人体有害的物质。

3、储存食用油还要防止高温，储存温度不应超过25℃，因此夏季应边购边用，经常食用新鲜油。

4、如果贮存的油较多，一时吃不完，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素Ｃ等抗氧化剂少许加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。