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第一部分 日常生活习惯（第5页）

死胎蛋是鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如果死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，就千万不能食用了。

（3）裂纹蛋

在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹。这种蛋很易被细菌侵入，若放置时间较长就不能食用。

（4）臭鸡蛋

臭鸡蛋往往是由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，导致鸡蛋变质，使蛋壳呈乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味。若食用此种蛋，容易引起细菌性食物中毒。

（5）发霉蛋

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会破坏蛋壳表面的保护膜，使细菌侵入蛋内引起蛋液发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不能食用。

（6）散黄蛋

散黄蛋是因存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，使蛋液稀且浑浊；或者是运输等激烈振**，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用。但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

温馨提示：

◎鸡蛋不能洗后再贮存，否则很容易坏掉；

◎有臭味的鸡蛋不能食用，那样容易中毒；

◎一旦鸡蛋发生破裂，就不宜久置了。

9。克服上班路上的坏习惯

上班路上，在乘坐公交车、地铁等交通工具的同时，你是不是习惯在车上看书、看报、吃东西或者小睡一会儿呢？可能这些对我们来说已经习以为常了，可是很少有人考虑到这些小习惯其实对健康十分有害。

（1）不要在车上看书

每天上下班有两个多小时花在路上，想起来是不是觉得很心疼？所以您就尽可能地把这个时间利用一下，比如看书、看报、看杂志等。殊不知，在晃动的车上读书看报是典型的用眼不健康行为，所以建议你就是再珍惜时间也要尽量避免在车上看东西。

我们的眼睛之所以能看清楚远近不同的物体，是由于眼睛睫状肌的调节。在看距离相对固定的物体时，人眼睫状肌的收缩和伸张才能保持相对稳定，眼睛也不容易感到疲劳。如果物体总是处于晃动状态，为了看清目标体，眼睛的睫状肌就要被迫地不停进行调节，极易导致眼疲劳，晕车、头昏的发生几乎是必然的。

有时候，在车上看完书眼睛非常累，好多人就喜欢用手一揉了事，这样做更不健康。如果你的眼睛感到非常疲劳，不妨做做眼睛保健操，哪怕简单刮刮眼眶也能够促进眼睛周围血液循环。有条件的话，还可以点些眼药水。

（2）不要在车上睡觉

也许你家离单位很远，你必须要晚睡早起才能赶上单位的作息时间，所以你经常利用上班路上的时间补觉，但这对健康十分有害。

人的睡眠大致分为“非快速眼动睡眠”和“快速眼动睡眠”两个阶段，在前一个阶段中，又可以分为“浅睡眠”和“深睡眠”两个过程，这两个过程在睡眠中循环多次。只有在睡眠中经历了几个“深睡眠”过程后，人的疲劳才会得到充分的消除。

但是我们知道，在汽车上睡觉、打盹、补觉等等，很容易受到各种因素的干扰，比如汽车的晃动、光线的刺激、声音的影响、空间的狭窄——这些都不容易使你进入“深睡眠”状态。而“浅睡眠”状态下的休息，无法充分恢复身体的疲劳。所以有时候你会抱怨：“在车里睡了一觉后，反而觉得更腰酸腿疼、疲乏无力了。”

而且，也许你不知道，在车上睡觉，还容易导致落枕和感冒。脖子歪向一边睡觉，容易使一侧的脖子肌肉疲劳，产生落枕。另外，车门开关、风扇吹动，一不小心就容易着凉，个别的还能导致面瘫。有些人面瘫短时间内可自然恢复，有些就再也不可逆转了。

所以说，我们白天疲劳的时候小睡一段有助于体能的恢复，但是尽量不要选择在车上睡。

（3）路上吃早餐

有一位营养专家这样说：“一般来说，在路上、车上吃的早餐不会有什么营养。要么是面包、汉堡、点心、饼干一类顺手能拿来的快餐，要么就是煎饼、油条之类的马路早餐。天天吃这样的食品，营养搭配根本谈不上均衡，而且在路上吃早餐极不卫生。”

路边灰尘大，无论是在等车的时候站在马路边吃，还是在车上吃，吃进去了早餐，也吃进去了尘土和废气。冬天连着凉气也吃进去，更容易引发胃肠道不适，导致腹痛、腹泻的发生。

其实，吃早餐没必要非抢路上那一会儿时间，要尽量在室内用完早餐，家里不行就在办公室。另外，从营养均衡的角度来讲，如果早餐吃的是快餐，中餐和晚餐还要注意补充些早晨没有摄入的营养，比如可以多吃些水果、蔬菜，多喝些汤或牛奶。

温馨提示：

◎在公交车上看书伤害眼睛，且容易造成疲劳；

◎眼睛特别疲劳时，可以做做简单的眼保健操；

◎在车上睡觉，越睡越没精神；

◎尽量在室内用早餐；

◎中餐和晚餐要注意补充早餐中缺乏的营养。