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健康身体喝出来（第1页）

健康身体喝出来

每天一斤奶该如何喝

参照国际先进水平，我们的孩子在膳食与营养方面还存在一定的问题。优质蛋白质在蛋白质摄入量中的比例明显偏低，不仅远未达到发达国家38%~50%的水平，甚至还达不到一些发展中国家35%的平均水平；其次，钙的摄入量未能达到中国营养学会推荐适宜摄入量的50%。

优质蛋白质和钙的摄入不足会使儿童少年的免疫水平下降，致使感染性疾病容易发生，从近期看，影响儿童少年的生长发育，从远期看，可造成劳动生产率的下降，并使一些慢性非传染性疾病的发生率上升。总之，营养不良不仅对个人、对国家都会带来巨大的经济负担。

众所周知，牛奶不仅含有优质蛋白质，还含有丰富的钙源，在促进儿童少年健康、预防疾病方面具有显著的作用。“2002年中国居民营养与健康状况调查”对学龄儿童2677人进行分析的结果表明，无论城乡，饮奶组儿童身高均高于未饮奶组；尤其6~12岁时，适量饮奶组儿童的平均身高、体重都高于少量饮奶组，更显著高于未饮奶组。这说明，不仅应鼓励儿童喝牛奶，而且应进一步适当提高其饮奶量，以更显著地改善儿童青少年的生长发育状况。

2006年4月23日，温家宝总理在重庆一奶牛养殖场考察时曾提笔写下了“我有一个梦，让每个中国人，首先是孩子，每天能喝上一斤奶”的留言。如果能按照总理提出的“一天一斤奶”，那么，我们每天最起码可从奶中获得15克以上的优质蛋白质和520毫克的钙，再摄入50克大豆或其制品，每天坚持必将改善孩子的营养现状，并给终身健康带来益处。

牛奶中的营养十分丰富，含有水分、蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、镁、钾、钠及多种维生素等，而且牛奶中的蛋白质含量还高于人奶，并含有人体所需的8种氨基酸。奶制品的种类很多，有全脂奶、脱脂奶、酸奶等，而且营养相当丰富，日本国民强身健体的口号是：“一杯牛奶，强壮一个民族。”可见牛奶的作用不可小视。那么，孩子究竟怎样喝牛奶才能达到最佳的营养吸收呢？这里面有很大的学问。

孩子喝奶的时间：

如果每天喝一次奶，可以选择在睡前喝，喝两次奶，就要早晚各喝一次，喝三次，就分为早中晚各一次，每次都要在餐后喝。在这儿给大家说一下让孩子晚上喝牛奶的益处：其一，晚上喝牛奶有利于休息和睡眠。因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。其二，睡前喝牛奶有利于钙的吸收利用。晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。

孩子喝奶的量：

6~12岁的孩子一天应该喝300~400毫升的奶，最好分次喝，每次喝100~150毫升就可以了，不要一次性把每天所需的全问喝完。

孩子喝牛奶还有一些注意事项：

冷藏鲜奶最好

有条件的话可以选择喝冷藏鲜奶。超高温的灭菌方式和长时间储存过程，会使牛奶的营养成分随之流失。而采用巴氏消毒法灭菌的低温冷藏鲜奶，营养成分损失会减少，对人体更有益。

多补维生素D

牛奶中含有较多的维生素A、维生素C和维生素B2，只是维生素D含量较少，因此如果孩子以牛奶为主食的话，要注意补充维生素D。

忌生喝牛奶

牛奶不经消毒就喝，有引起疾病的危险。最常见的是结核病，就可经牛奶传播。因为，有一种牛型结核杆菌常常会污染牛奶，人们喝了这种牛奶，结核杆菌便会在肠道里繁殖，从而造成消化道结核。因此，大人不应给孩子喝生的牛奶。

喝奶“闹肚子”可改喝酸牛奶

“从少到多慢慢加，改喝酸奶为最佳”。有的孩子对喝牛奶不习惯，身体不适应，喝后常发生腹涨、轻微腹痛和腹泻，这是一种“乳糖不耐症”，而以亚洲有“乳糖不耐症”的人群较多。克服的办法：一是可以通过由少到多，逐步增加喝奶量，以诱导乳糖分解酶的产生，慢慢适应；二是可以改喝酸牛奶，因酸牛奶经乳酸菌发酵后大部分乳糖已被分解。可以说，酸奶是更适合东方人饮用的奶制品。

忌空腹喝牛奶

空腹喝牛奶，胃肠蠕动快，牛奶中的营养成分还未来得及消化就进入大肠，不能被充分吸收。牛奶中的氨基酸在大肠中会转化为有毒物质，还会影响人体健康。

牛奶宜在早餐后1~2小时再喝，或者同时加食饼干、面包、糕点之类的淀粉食品，这样可使牛奶中的蛋白质等在淀粉的作用下在胃内停留的时间较长，胃液发生充分的溶解作用，营养物质被充分吸收利用。

忌用奶送药

有的家长为了省事，也为了让孩子愿意服药，在给孩子吃药的时候，不用开水送服，而用牛奶送服，这是不对的。因为牛奶中汉有钙、铁，而钙、铁能与某些药物如四环素、红霉素类等生成稳定的铬合物或难溶性的盐类，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至会被这些离子破坏，这样就降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。所以服药不宜用牛奶送服，而且以再服药1。5小时再饮用牛奶为好。

适合孩子的十种健康果汁

有专家说过这样一句话：“每天喝一杯果汁，医生将失业。”果汁是地道的健康食品。许多国家的科学家经过长期研究发现，果汁可以补充人体所需要的如果糖、酶、矿物质、有机酸、胡萝卜素、蛋白质和维生素等各种营养素。实践证明，长期服用果汁，消化系统、**和呼吸道患癌症的危险将降低一半，同时还能有效防止动脉粥样硬化和冠状肌能不全的发展，增强人体免疫力。下面给孩子推荐十种宜喝的健康果汁：

1．桃汁

桃汁富含有机酸、矿物质、维生素B1、维生素B2和维生素C，可帮助消化，预防心脑血管疾病，安抚神经。

2．橙汁

橙汁可以滋润健胃，强化血管，可预防心脏病，中风，伤风，感冒和淤伤。早餐饮用一杯橙汁，能够得到一天所需的维生素C。

3．梨汁

梨汁中含有氯原酸，可以预防多种肾病和肝病，保持毛细血管壁的正常穿透力，恢复肠功能紊乱。还能维持心脏，血管正常的运作，驱除体内毒素。

4．苹果汁

苹果汁含有丰富的维生素C、维生素E和β胡萝卜素，在体力衰竭时来几杯可以很快恢复体力，能促进新陈代谢，调理胃肠，促进肾机能，还可预防高血压、感冒等症。

5．草莓汁

草莓汁中蕴含人体需要的各种维生素、氨基酸及锌、铁、铜等微量元素，营养价值极高，是纯天然健康饮品。对白血病，再生障碍性贫血有很好的疗效，并具有消肿利尿的功能。

6．菠萝汁

菠萝汁里面不仅含有多种芳香物，还有大量有机酸，特别是柠檬酸。菠萝汁有消肿，助消化，舒缓喉咙痛等功效。

7．樱桃汁