202．黑芝麻制鸡
原料：小鸡1只约1000克，黑芝麻100克，姜汁、盐少许，桂圆肉80克。
制法：将鸡洗净，用姜汁搽匀鸡肚，将洗净的黑芝麻和桂圆肉塞入鸡肚内。将鸡放入盅内，加入绍酒及水浸过鸡面，隔水炖3小时，食时放少许盐调味。
功能与药理：补血滋阴，乌发健脾。主治心肾虚弱，腰腿酸软，直筮早生，夜间失眠，纳食不佳等。
营养分析：乌肉补益气血、滋补肾气、益肝明目。
用法与用量：食时放少许盐调味。
