未熟的扁豆不宜吃
秋天的扁豆含有两种毒素，一种是存在于扁豆中的毒蛋白（凝集素），另一种是豆荚中的溶血素，这两种物质对人体都有害。
扁豆倘若没有煮熟，人食用后，更易发生中毒，从而产生恶心、呕吐、腹痛、头晕、头痛等症。
