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第五章 冬雪雪冬小大寒2（第6页）

【原料】对虾1～2对，白酒500克。

【制作】将大对虾洗净，放入盛有白酒的瓶中，浸泡1星期即可。

【功效】补肾壮阳。

【禁忌】动风者、发疥疮者禁饮用。

（4）海马酒

【原料】海马1对，白酒500克。

【制作】将海马洗净，放入盛有白酒的瓶中，浸泡半月即可。

【功效】温肾壮阳，活血祛瘀，散结消肿。

（5）菟丝子酒

【原料】菟丝子30克，五味子30克，白酒500毫升（或米酒）。

【制作】将菟丝子、五味子装布袋，置净器中，用白酒浸泡，7天后弃药渣饮用。

【功效】补肾益精，养肝明目。

（6）板栗酒

【原料】板栗500克，白酒1500毫升。

【制作】洗净板栗，逐个切口，放入白酒中浸泡，7天后饮用。

【功效】滋补心脾，补肾助阳。

冬季六节气因人而异的饮食进补

冬令进补是对健康的一种投资。但是，进补也有一定的学问。冬季六节气饮食进补要因人而异，人有男女老幼之别，体有虚实寒热之分，顺应冬季六节气适合不同人的饮食进补方案择优如下。

1．老年人的饮食进补方案冬季六节气老年人应以补益肾气为主，顺应冬季六节气老年饮食进补方案如下。

（1）茴香炖猪腰

【原料】茴香15克，猪腰（猪肾）1对，调料适量。

【制作】将猪腰洗净后，在凹处剖一小口，将茴香、盐装入剖口内，封好口。放入锅内，加水及其他调料（葱、姜、酒等）炖煮熟烂后食用。

【功效】壮腰补肾，强身健骨。

（2）红烧兔肉

【原料】兔肉500克，山楂5枚。

【制作】将兔肉切块，放入砂锅内与山楂同煮烂。再入食盐、姜、葱、料酒、糖、味精调味服用。

【功效】补脾胃，益气血。

（3）天麻猪蹄汤

【原料】猪蹄1个，天麻20克，调料适量。

【制作】取新鲜猪蹄，洗净后加水于锅中煮至脱骨，加入切成丝的天麻再以小火煮约30分钟即可。

【功效】活血通络。

（4）黄鸡粥

【原料】黄雌鸡1只（约500克重，常规加工），肉苁蓉12克，山药20克，茯苓6克，粳米150克。

【制作】将肉苁蓉、山药、茯苓，慢火焙干，研细末。用诸药末，加入黄雌鸡肉、粳米煮粥。可供四季早晚餐服食。

【功效】补养气血，健脾益肾。

（5）桂圆鸡蛋汤

【原料】龙眼肉10克，鸡蛋2个。

【制作】龙眼肉，加水适量，煎煮半小时，再加入鸡蛋，共煮10分钟，加少许红糖即可。

【功效】补养气血。

2．中年的人饮食进补中年人长期劳倦内伤，损失肾气；冬季六节气饮食进补应以补肾固阳，养血固精为本。其方案主要有以下种类：