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第三章 关于药膳食疗（第10页）

（1）将羊头、羊蹄去毛洗净，放在大铝锅内，加水适量，用火炖至五成熟，再加入荜茇、干姜、葱白、豆豉和食盐。

（2）在继续煨炖时，先用武火烧沸，然后文火煨炖至熟烂即成。

（3）食用时，食肉喝汤，佐餐分顿食用均可。

7。佛手酒

［配方］佛手30克，白酒1000克。

［效用］疏肝理气，和脾温胃。适用于胃所虚寒，胃腹冷痛，慢性胃炎等症。

［制作工艺］

（1）将佛手洗净，用清水润透后切片，再切成3分正方形小块，待风吹略收水气后，放入坛（瓶）内，然后注入白酒，封口浸泡。

（2）每隔5天，将坛搅拌或摇动一次，10天后即可开坛，滤去药渣即成。

（3）饮用时，根据自己的酒量，每次可服用3~5克。

8。姜橘椒鱼羹

［配方］生姜30克，橘皮10克，胡椒3克，鲜鲫鱼1尾（250克），食盐适量。

［效用］温胃散寒，益气补虚。适用于胃寒疼痛，虚弱乏力，食欲不振，消化不良等症。

［制作工艺］

（1）将鲜鲫鱼去鳞、鳃、剖腹去内脏，洗净。

（2）将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装放纱布袋内，包扎好后，填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。

（3）食用时，除去鱼腹中的药袋，加食盐少许，可单食。

止咳祛痰药膳

1。猪油蜜膏

［配方］猪油100克，蜂蜜100克。

［功效］补虚润燥，止咳祛痰。适用于肺燥咳嗽，肠燥便秘，身体瘦弱等症。

［制作工艺］

（1）将猪油放入搪瓷缸内，加蜂蜜，置文火上煎熬至沸，停火晾冷。将猪油与蜂蜜搅拌均匀即成。

（2）服用时，每次一汤匙，每天2次。

2。蜜饯百合

［配方］干百合100克，蜂蜜150克。

［功效］润肺止咳。适用于肺痨久咳，咯浓痰，低热烦闷等症。

［制作工艺］

（1）将干百合洗净，放入大搪瓷碗内，加入蜂蜜，置沸水上笼蒸1小时，趁热调均匀，晾冷后，装入瓶（罐）内即成。

（2）服用时，每日早晚各服一汤匙。

滋补肺阴药膳

1。木耳粥

［配方］黑木耳5克，大枣5枚，粳米100克，冰糖适量。

［效用］滋阴润肺。适用于肺阴虚劳咳嗽，咯血，气喘等症。

［制作工艺］

（1）将黑木耳（或银耳）放入温水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣状，放入锅内；将粳米淘洗干净，放入锅内；大枣洗净，放入锅内，加水适量。

（3）当饭吃，吃饱，常服有效。

2。玉参焖鸭