爱奇小说网

242 卤香肠（第1页）

242。卤香肠

原料:猪肉（瘦）600克，猪肉（肥）400克，卤汁1500克，白砂糖40克，五香粉1克，盐20克。

制作:

1。将猪肉洗净，切成粒状，放入盆中，加精盐，白糖，五香粉搅拌均匀，腌渍20分钟。

2。取羊肠衣用热水湿透，洗净；将肉粒灌入肠衣内，使肠饱满，再用绳子将肠的两端扎紧，随后用排针将肠衣戳孔，排出空气。

3。将卤水放入锅内，再放入香肠，用中火加热，待沸时立即改用微火加热（火力不要太猛，以防肠衣爆裂）30分钟左右，即成卤香肠。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清润滋阴调理、贫血调理。

营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

禁忌:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。